解构中国饮料行业增长新势能
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从“解渴”到“悦己”，从“功能”到“情绪”，饮料行业正在经历一场前所未有的价值重构。作为快消品领域的重要赛道之一，饮料行业一直备受市场关注。随着消费市场逐渐复苏，饮料行业不仅呈现出持续增长的态势，也成为引领快消品增长的中坚力量。
尼尔森IQ近日发布《解构中国饮料行业增长新势能》报告，从行业概览、品类重构、创新逻辑、渠道精耕等多方面深入剖析中国饮料行业的发展现状与未来趋势，揭示赢得这场“增量战争”的关键要素与下一周期的关键布局。
价值重构：饮料行业驶入增长快车道
近几年，饮料行业迎来了新的发展机遇。尼尔森IQ监测数据显示，2025年饮料依然保持较快增长，销量依然是主要驱动力。然而，对比全球市场，中国饮料市场规模仅为美国的1/3，增长空间显著。
人口结构的变化也在重塑消费格局。Z世代（1995~2009出生）正全面进入核心消费群体，而千禧一代（1983~1995出生）将推动45岁以上人群饮料渗透率提升，饮料在这两类关键消费群体的渗透率已达到90%以上。同时，消费者正寻求更为全方位的替水与补给，以Z世代为例，对于饮料的饮用场景从传统的“消暑解渴”扩展到“运动补能、健康养生、情绪悦己、加班熬夜”等多个方面。饮料逐渐成为“水+营养+功能+情绪”的四合一载体，满足消费者在不同场景下的多样化需求。
品类洗牌：无糖茶登顶，功能饮料增速第一
在过去的三年中，饮料行业的七大品类经历了显著的洗牌。即饮茶已反超碳酸饮料，成为饮料第一大品类，2025年仍保持双位数增长。而功能饮料（如电解质水、营养素饮料）增速首次超越即饮茶，成为增长最快的细分品类。
细分赛道中，中式养生水（如红豆水、薏米水）同比增速达182%，上市一年多，即已达到10亿级的市场规模。电解质水、100%果汁、无糖茶等细分品类年增长率均超过两位数。这些品类的爆发，背后是对“熬夜、补能、免疫”等微场景的精准回应，满足了消费者对健康与功能的双重需求。
创新突围：从爆品压仓到长尾突围
从单品销售额看，核心单品依然很重要，虽略微有所下滑，但依然贡献六成以上生意体量。而非爆品的“长尾”销量占比从28%升至37%，成为新增量的重要来源。厂商在经营核心大单品的同时，也要思考自身产品延伸布局的增量机会。
在这场饮用量争夺战中，自身产品延伸也将是品牌突围的重要竞争力。为此，尼尔森IQ总结出以下饮料的“创新三件套”:
- 规格延伸
畅饮装在过去五年中占比翻倍，贡献了近60%的增量。这种规格的延伸不仅满足了消费者对“划算”的需求，还逐渐成为分享、健身、办公等场景下的首选。例如，元气森林最早推出冰茶时，通过中瓶（即饮装）入市，但随着消费习惯的改变，逐渐转向900ml的畅饮装，带来了生意量的快速增长。
- 口味裂变
同一SKU做口味和功能的延展，如尖叫推出了不同颜色和功能的补水饮料、怡宝至本清润系列新增了酸梅汤、柠檬茶等口味。这种口味裂变不仅丰富了产品线，还拉长了产品的生命周期。
- 情绪联名
借“望文化”“分享文化”输出情绪价值，成为社交货币。例如，望系列的望美好、望山楂、望柠檬等产品，通过寄托美好的生活愿景，带动了增长。
